Vorrei spendere solo due parole per spiegare perchè abbiamo pensato di organizzare la cucina del nostro albergo in funzione delle persone celiache. Il motivo è molto semplice: dieci anni fa abbiamo scoperto che una nostra figlia è celiaca, e dovendo girare molto sia in italia che all'estero con lei ci siamo resi conto di quanto sia difficile e limitante (e spesso anche frustrante) trovare ristoranti e alberghi "adeguati".

Abbiamo quindi pensato di estendere anche ai nostri clienti le competenze che nel frattempo abbiamo acquisito proprio grazie a nostra figlia.

La nostra scelta è stata quella di offrire alle persone celiache la medesima varietà di piatti che offriamo a tutti; cerchiamo di limitare al massimo le rinunce, ma preferiamo dire un "non è possibile" piuttosto che rischiare.

I buffet di verdure sono preparati ogni giorno senza alcuna contaminazione, la scelta fra i tre primi ed i tre secondi è solitamente estesa anche ai piatti senza glutine. Molti dei dolci sono preparati appositamente per i celiaci e il gelato senza glutine è sempre a disposizione.
Il buffet della prima colazione ha una parte riservata con fette biscottate, cereali, biscotti, torte, marmellata, nutella, yogurt, succhi tutti senza glutine.